Haselnuß-Kekse
zum Ausstechen

50 g Hirse
100 g Reis
100 g Buchweizen
120 g Haselnüsse, gerieben
100 g Butter
80 g Honig
2 EL Sojamilch oder Sahne
1/2 TL Anis
3 Eigelb

Getreide fein mahlen, in einer Schüssel
vermengen, Die weiche Butter und den Honig
in die Mehlmitte geben, ebenfalls das Eigelb
die Sojamilch oder die Sahne,
die Haselnüsse und die gemahlenen
Gewürze. Erst mit einem Löffel von der
Mitte her alles vermischen, dann zu
einem glatten Teig verarbeiten und
kneten, 30 Minuten in den Kühlschrank
legen.
Glutenfreies Vollwertmehl auf die
Tischplatte streuen, den Teig dünn
ausrollen und mit kleinen Formen
ausstechen. Man kann die Kekse mit Ei
bestreichen und eine halbe Mandel
darauf legen.
 Auf das gefettete Blech
legen, Backtemperatur 200°C,
Mittelschiene, Backzeit 10 Minuten.