250 g Butter
250 g Zucker
6 Eigelb
2 P. Vanillepudding
1 Teel. Backpulver
1 kg Quark
1 kg Äpfel
Aprikosenmarmelade
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Butter und Zucker schaumig rühren,
Eier, Vanillepudding und Backpulver 
dazugeben. 
Quark dazu geben.
Zum Schluss Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig 
unterheben.
Den Teig in ein mit Pergamentpapier ausgelegtes,
hohes Backblech füllen, mit Apfelstreifen belegen
und bei 175° ca 60 Min. backen.
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Den fertigen, noch heißen Kuchen mit
Aprikosenmarmelade bestreichen.